华农食堂师傅“秀”厨艺 匠心烹饪促提升

蒸笼里冒着热气，大铁锅里热油滋滋作响。灶台前，师傅们有条不紊地忙碌着，蒸、煎、炸……多种烹饪方式齐上阵，便将寻常的莲藕、鱼虾等食材做出了百般花样。12月31日，2025年华南农业大学食堂烹饪技能比赛在莘园食堂二楼举行。

副校长杨运东表示，本次活动为食堂厨师搭建了交流厨艺、互促共进的平台，有利于激发饮食服务中心员工的创造潜能和创新热情，进一步提升员工的专业技能与服务意识，为广大师生提供更优质、更美味的餐饮服务。

后厨创作

评委品鉴

自由试吃

本次比赛以食堂为单位，每个食堂派1支队伍参赛，每支队伍由4-6名队员组成。每支参赛队伍制作4道菜，其中指定菜式1道，主题菜式1道，自选菜式2道。通过评委品鉴、盲评，共选出团体奖2名，西园三楼食堂荣获团体一等奖，芷园食堂荣获团体二等奖；共选出个人奖8名，荷园的蒋志远荣获个人一等奖，西园的宋亮、芷园的李红端荣获个人二等奖，西园的后强、稻香园的陈进山、莘园的马辉以及荷园的程祖云、谢万鹏荣获个人三等奖。

比赛过程中，参赛选手严格按照比赛规程和操作规范，展示自己的精湛厨艺。菜品制作中，选手们团结协作，煎炸蒸炒，巧花心思，各显神通。现场蒸汽升腾、香味扑鼻，菜式造型外形可人。

部分作品展示

“厨师的技术水平直接影响食堂的整体服务质量。”饮食服务中心相关负责人表示，举办此次厨艺技能大赛，将从激发创造力与发掘工作潜力两方面入手，带动厨师队伍不断提升业务能力，旨在更好地服务师生。

“菜品‘芭蕉火焰黄金菌’不仅创意十足，滋味也令人惊喜。”华南农业大学膳食管理委员会的学生代表欣喜讲道，现场气氛之热烈、菜品之丰富都超出预期，希望未来能举办更多类似活动，让食堂的窗口常常飘出同学们期待的味道。

本次活动由总务部、校工会主办，饮食服务中心承办。总务部和校工会负责人、学校食品安全工作领导小组相关单位人员、师生代表、饮食服务中心相关人员参加活动。

文/林慷祺

图/新禾融媒体工作室 黄佳滢 陈则木 赵一铭 陈畅